梦到买花生牛轧糖，梦到买花生牛轧糖什么意思

侠名 2023-09-13 10:27:29 -

大家好，今天给各位分享梦到买花生牛轧糖的一些知识，其中也会对梦到买花生牛轧糖什么意思进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

花生牛轧糖的做法
没有花生的牛轧糖叫什么
花生牛轧糖怎么做
花生牛轧糖步骤

花生牛轧糖的做法

花生牛轧糖中的花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。
含有丰富的维生素B2、维生素PP、维生素A、维生素D、维生素E，钙和铁等。
并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。
有促进人的.脑细胞发育，增强记忆的作用。

食材：

无盐黄油80g、花生300g、白色棉花糖300g、奶粉 200g

做法：

1)我用的是生花生，所以先加入一丢丢橄榄油开始炒花生。
炒熟后，用纸巾把外层油吸掉。

2)然后开始剥花生。

3)用不粘锅，小火，放入80g无盐黄油，加热至融化。

4)继续小火，加入300g棉花糖，融化，搅匀。

5)关火，加入200g奶粉，迅速搅拌。

6)加入花生，迅速搅匀。
可以带一次性手套抹点黄油，然后像揉面团一样揉匀。
倒入不粘烤盘，用刮板弄整齐。

7)铺上一层保鲜膜，等待冷却。
可放入冰箱。
冷却后，开始切块。

8)包上美丽滴糖纸，完成~

【TIPS】

1.炒花生时，最好是先带皮炒，因为炒得过程中，皮会焦一点，到时候把它剥掉，里面的花生就会好看点。
当然也可以用熟花生，也比较方便。
但是在做之前，最好烤一烤，会很香。
而且之后倒入花生的时候，如果是冷花生，比较难溶进去，温热的花生更有助于和糖的融合。

2.融棉花糖的时候，小火烧得时间越长，糖越硬。
反之，糖越粘。
看你喜欢哪种咯。

3.奶粉可以用全脂的，比较香。
无糖的话适合不太爱吃甜的，因为棉花糖已经有甜度了。
个人喜欢全脂的。

3.除了花生，也可以加杏仁!

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。
软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。
传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。
其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。
牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸

(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。
它的英语名为nougat，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。
另有一种高度充气型蛋白糖，糖体外观丰满，组织更为轻柔，英语名为Marshmallow，音译作马希马洛糖或麦喜麦路糖，意译为棉花糖。

牛轧糖的特殊原料是卵蛋白，它是一种亲水性胶体，当快速搅拌时能混入大量空气，形成含有很多气泡又很稳定的泡沫吸附层，当冲入熬至相当浓度的糖液时，在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚，并逐渐坚实，为了提高糖体的应力和结构完整性，常加入坚果或果仁等作填充料，制成例如杏仁牛轧糖、松子牛轧糖、花生牛轧糖等。
为了增加牛轧糖的滑润感和易于成型切块，在制成蛋白糖坯后，还要加入少量油脂。
牛轧糖一般是洁白色的，也可加着色剂，如制成淡棕色的巧克力牛轧糖等。
为了增加其香气，也常加入各种香料，如制成香草牛轧糖

1、熟花生仁用擀面杖擀碎。

2、棉花糖放入微波炉，高火微波1分钟，切勿时间过长，以使棉花糖完全融化为宜，注意避免微波时间过长以至棉花糖变糊。

3、迅速把奶粉和花生碎末倒进已融化的棉花糖中搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。
如果已经变硬还没有搅拌均匀，可以放到微波炉里再微十几秒。

4、搅拌好的混合物放到保鲜膜或者保鲜袋中，并趁热将混合物整理成长方形。

5、整理成长方形的混合物晾凉后放到冰箱里冷藏1~2个小时，让它彻底变硬。

6、在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。

7、将牛轧糖块放到保鲜盒内，洒上点奶粉，并摇晃保鲜盒使奶粉均匀粘在糖块上，以免相互粘连。

花生牛轧糖一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。
在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

另有一说为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。
以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。
其后有外国传教士将花生牛轧糖流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。

还有一说花生牛轧糖是十字军东征带回的战利品。
数百年来，花生牛轧糖从东方飘荡到西方，再从西方红回东方。
花生牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明花生牛轧糖在当时的价值。
法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回花生牛轧糖，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。
可口的花生牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，南法的城市，每年都要生产2000公吨的牛糖，是生产量最大的城市。

（ 1）花生牛轧糖的做法

食材用料

花生米（烤熟去皮后） 200克、奶粉 120克、黄油 45克、棉花糖 180克。

做法步骤

（ 1）准备称重好所有材料；

（ 2）花生米提前放烤箱，160度上下火8~10分钟；；

（ 3）烤熟的花生米去皮后，装保鲜袋中，用擀面杖压碎；

（ 4）黄油放不粘锅中小火融化；

（ 5）黄油完全融化后，倒入棉花糖，翻拌融化；

（ 6）翻拌到棉花糖完全融化；

（ 7）倒入奶粉，翻拌均匀；

（ 8）倒入花生碎，翻拌均匀；